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转眼又到了chihuo锅的季节啦!吃货们是不是早就kai始酝酿了呢。不过提起火锅虽说tao路差不多,但是xi数种类的话倒也不少呢!什么鸳鸯火锅,牛肉huo锅,肥肠huo锅,hai鲜火锅.....总而言之,火锅绝对算得上美食中的翘楚。na么我大天朝的火锅ru此之多,到底哪些cai是最受吃货喜爱的呢?今天小编就跟大家分享中国最好吃的火锅,快来看看你吃过ji种吧!
来,kai锅ge~~
【贵zhou酸汤鱼火锅】
酸汤的shi用历shi悠久,最初的酸汤是用酿酒后的wei酒调制的,后改用热米tang经自ran发酵及qi他许多做法。酸tang种类繁多,qi中yi苗族的鱼酸汤、毛辣果酸汤、菜酸tang、辣酸汤最为常见。酸汤鱼huo锅就是以酸汤为底,鱼为主料,咕dudu一锅酸辣,想想都觉得suan爽youmu有!
【北京铜锅涮肉】
yang肉卷薄薄一片,丢进锅里上下翻腾ji次,就从鲜hong变cheng让人shi欲大dong的颜色。rukou即化,xian美不腻,膻味ji乎感觉不到,这shi上好yang肉的自我修养。qu吃老北京涮yang肉,ru果看见菜单shang一份“黄瓜条”卖五六十元——别怕,不是黑店,勇敢地点击吧!zhi有北京这么叫,它是yang身shang肉质最棒的部位之一!
【川渝ma辣火锅】
ma辣火锅的这种麻辣痛快感小编就不多说了,吃货们唯you亲身一试才能领悟其中是多么美妙!对于不能吃辣的吃货来说,错过这样的mei食,真是一种遗憾!
【东北酸菜白rou锅】
南方的酸菜,也有选用青菜来做的。但是在东北,酸菜的原料有且zhiyou大白菜一种。yan好的东北酸菜,原本青绿的菜叶部分都带着吸饱了的水分,呈现出爽脆的黄色。
一整zhi砂锅直接端shang餐桌,一掀kai盖子,嚯~酸菜的酸味儿更突出肉的香嫩,莹bai的肉片让人忍不住dong筷!诱惑满满有木you~
【广东猪du鸡火锅】
这锅,又shi乾隆爷的故事——相传在清朝,乾隆的爱妃宜妃gang生完太子,但因有wei病,产后身ti虚弱。御shan房百思百shi,zhong于把民间传统坐yue子吃鸡tangde做法加以改良,把鸡放进猪du里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果ranweikou大kai。经过一段时间饮食调理,宜妃的wei病已痊yu而且美艳dong人从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就shi现在的猪du鸡火锅,便从此在民间guang为流传。纯bai鲜美的tang,猪dudedan、鸡肉的糯……在guang东本地,这道火锅被称为:男人的加油站,女人的美容院。
【li江腊排骨火锅】
li江腊排骨用好的黑猪肉排,加大量shi盐和酒、bai糖、香料等yan制,放到可以滤水的木桶中,晾的时间在一geyue到三geyue之间,ran后qi味道变得“腊味十足”啦!
腊排骨火锅是纳西人最高级的待客礼仪,它是纳西名菜“三叠水”的第三叠——等同于纳西人的满汉全席,zhiyou宴请最尊贵的客人才上此菜o!
【江浙菊花火锅】
没错!ju花火锅,传说菊花huo锅被慈禧太后列ru冬令de御膳之中,cheng为慈禧的养生菜。每至深秋初冬,御shan房每日都会采摘鲜baiju数朵,用明矾水漂过,清水洗净,ran后让慈禧用暖锅鸡汤涮而shi之。鲜美,清香,降火……来试试吗?
【山东肥牛火锅】
rukou即化的肥牛既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后tu宰de牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切cheng薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。肥牛xi腻hua润,相比yangrou别youyi番滋味。肥牛最初源于香港,后在全国风靡,却唯独cheng为山东de特色。
【香港hai鲜牛肉火锅】
味dao鲜美醇厚,清爽滋养,没谁了! 这种hai鲜火锅即是“打bian炉”的一种,以“下锅见熟”为好。锅底的汤水,用熬煮的海鲜汤底也是yi大亮点。打bian炉的另一特色shi牛肉。hao一些的饭店会将肉随点随切,保证新鲜度。深hong色的牛肉看shang去就脂肪丰厚,而经验丰富的shi客则会慢慢下锅,低温涮煮牛肉。吃好肉,急不得。
【cheng都串串香火锅】
串串香火锅也是也是草根mei食最大众化deti现,它实ji上是火锅的另一种形式。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“ma辣烫”亦是其变ti,甚至在一定程度上,串串香已cheng为四川味dao的代表之一。
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